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鲜香下饭的几道家常菜,简单美味营养,满足全家人的胃口

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  蚝油蒜香茄盒

  食材:茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

  做法

  1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

  2.兑少许水,顺时针搅拌均匀备用

  3.茄子切成连刀两片,里面抹上少许淀粉,夹入肉馅

  4.兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

  5.一个鸡蛋打散,先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

  6.再裹上一层玉米淀粉,放入热油中,中小火炸熟,且两面金黄捞出

  7.锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味

  8.倒入兑好的料汁,待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌

  9.勾兑到稀稠度正好时,即可将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀就可以食用了。

  茶香猪蹄

  食材:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

  做法:

  1. 猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用

  2. 葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色

  3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

  4. 大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅

  红烧鸡爪

  做法

  1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

  2、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

  3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

  4、烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

  锅塌豆腐

  

  食材:老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱

  做法:

  1.准备材料,买回的豆腐用清水略作冲洗即可。

  2.小葱洗净切葱花,豆腐切一公分左右的厚片,鸡蛋打散。

  3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。

  4.豆腐先放入淀粉,2面沾匀淀粉,再放入蛋液中,2面沾满蛋液。

  5.锅烧制微热时放入豆腐。

  6.一面煎黄后,翻面,直至豆腐煎至2面金黄色,依次煎完全部的豆腐。

  7.豆腐全部煎好后,全部放回锅中,倒入温水或鸡汤,倒入适量的生抽,中小火慢她5分钟

  8.炖至汤汁有所减少时,起锅。

  蚝油菜心

  食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

  做法

  1、将菜心清洗干净,稍沥水分。

  2、两瓣蒜头切末。

  3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

  4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

  5、滴几滴开水,加入适量蚝油。

  6、翻炒均匀,起锅装盘。

  孜然羊肉

  食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

  做法:

  1、将羊肉切成片。

  2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。

  3、香菜切成长段。

  4、葱切成小段。

  5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。

  6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。

  7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。

  8、将香菜铺入盘底,出锅装盘。

  蚝油蒜香茄盒

  食材:茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

  做法

  1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

  2.兑少许水,顺时针搅拌均匀备用

  3.茄子切成连刀两片,里面抹上少许淀粉,夹入肉馅

  4.兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

  5.一个鸡蛋打散,先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

  6.再裹上一层玉米淀粉,放入热油中,中小火炸熟,且两面金黄捞出

  7.锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味

  8.倒入兑好的料汁,待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌

  9.勾兑到稀稠度正好时,即可将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀就可以食用了。

  茶香猪蹄

  食材:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

  做法:

  1. 猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用

  2. 葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色

  3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

  4. 大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅

  红烧鸡爪

  做法

  1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

  2、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

  3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

  4、烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

  锅塌豆腐

  

  食材:老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱

  做法:

  1.准备材料,买回的豆腐用清水略作冲洗即可。

  2.小葱洗净切葱花,豆腐切一公分左右的厚片,鸡蛋打散。

  3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。

  4.豆腐先放入淀粉,2面沾匀淀粉,再放入蛋液中,2面沾满蛋液。

  5.锅烧制微热时放入豆腐。

  6.一面煎黄后,翻面,直至豆腐煎至2面金黄色,依次煎完全部的豆腐。

  7.豆腐全部煎好后,全部放回锅中,倒入温水或鸡汤,倒入适量的生抽,中小火慢她5分钟

  8.炖至汤汁有所减少时,起锅。

  蚝油菜心

  食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

  做法

  1、将菜心清洗干净,稍沥水分。

  2、两瓣蒜头切末。

  3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

  4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

  5、滴几滴开水,加入适量蚝油。

  6、翻炒均匀,起锅装盘。

  孜然羊肉

  食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

  做法:

  1、将羊肉切成片。

  2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。

  3、香菜切成长段。

  4、葱切成小段。

  5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。

  6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。

  7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。

  8、将香菜铺入盘底,出锅装盘。